海南社保代繳,補(bǔ)繳公司田福人力發(fā)現(xiàn),一提起吃火鍋,許多的饕餮客就控制不住自已的舌頭,中國(guó)地大物博,火鍋的種類也是大不相同。火鍋排名前三位,首當(dāng)其中必是四川的紅油火鍋,第二個(gè)就是北方涮鍋,《涮羊肉》第三個(gè)是南方的打邊爐,粥底鍋。
說(shuō)起最愛(ài),還是最有名的四川重慶火鍋,因?yàn)橹貞c火鍋是最親民的,是老百姓都吃的起的,重慶火鍋當(dāng)年叫一拖三,是什么意思呢?一盤素菜一塊,葷菜三塊,真正的重慶火鍋也就一百多年,那是當(dāng)年重慶苦力最早在江邊吃的這種雜碎,人民的智慧就在這,能把沒(méi)人吃的東西,變成美味,比如黃喉(這是動(dòng)物的主動(dòng)脈血管)直接吃是不行的,它有好多層,要一層層的撕下來(lái),最中間的那個(gè)部分才是脆的,才可以吃。再比如說(shuō)毛肚,牛有四個(gè)肚,能吃的只是第三個(gè)肚,第三個(gè)胃就是我們管它叫百葉,現(xiàn)在也有拿第二個(gè)胃來(lái)做的,廣東人叫它金錢肚。這些東西都需要反復(fù)的處理,要不然不好吃,這好像說(shuō)就是中國(guó)人特別愛(ài)吃火鍋。
海南社保代繳,補(bǔ)繳公司田福人力發(fā)現(xiàn),火鍋?zhàn)詈?jiǎn)單的一個(gè)道理是它比較容易,開火鍋店為什么重慶多,它因?yàn)槌杀镜停恍枰髲N,不會(huì)鬧矛盾,技術(shù)含量沒(méi)有那么高,更重要的是涮火鍋的人,把自主權(quán)掌握在自已手里,想吃什么,燙什么,燙的老點(diǎn),嫩點(diǎn)非常隨意。
海南社保代繳,補(bǔ)繳公司田福人力認(rèn)為:吃火鍋也特別的健康,重慶的叫牛油火鍋,成都的叫清湯火鍋,潮州牛肉鍋現(xiàn)在也很火,它的特點(diǎn)就是用牛身上極少的一部分,六分之一的肉才能切成涮火鍋的這種肉,只有像匙柄,匙仁、三花趾,五花趾這在個(gè)身上,都是一細(xì)條肉,然后,把它切出來(lái),涮著吃這是潮汕人,特別特別精細(xì)的吃法。北京的涮羊肉火鍋,透著北方人的實(shí)在,你如果餓極了,這一筷子下去,舌尖上充斥著厚重的感覺(jué),滿滿的全是幸福,這個(gè)涮火鍋本是蒙古人帶來(lái)的,本來(lái)是游牧民族帶給我們的。北京涮羊肉是有名的就是東來(lái)順,那個(gè)時(shí)候的羊肉不是凍著來(lái)切的,他是在那個(gè)寒風(fēng)中,臘月三九天,在院子里切,讓你看,那羊肉不是凍著的,是半軟狀態(tài),那一刀下去薄厚均勻,羊肉入水即熟,甚是美味。